牛舌餅典故

  
 
 
 宜蘭縣最具代表性的地方名產，莫屬胆肝、鴨賞、

  牛舌餅和蜜餞；特別是香脆可口的牛舌餅，更是

 受到許多饕客的歡迎。


 昔時，小嬰兒出生滿四個月，父母親便依習俗古禮，

 將餅穿孔，掛於小嬰兒的胸前，請親友為小嬰兒

 收涎(口水)，藉此保佑孩童此後聰明伶俐。

該餅自古延傳至今，成為蘭陽名餅，因其形狀像牛

舌，故名為牛舌餅。此後，在蘭陽平原居民們的

巧思下，牛舌餅開始變成了美味可口的地方特產。

許多往來宜蘭的商旅，總是大包小包的採購，帶些

『伴手禮』回去自家品嚐或饋贈親友。牛舌餅也就

成為宜蘭”縣餅”。

其中，最為宜蘭在地人所稱道的，即是延用傳統工

法，口感獨特的東南牛舌餅。