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祝大大們中秋節快樂!!

牛舌餅典故


 

  
 
 
 宜蘭縣最具代表性的地方名產,莫屬胆肝鴨賞

  牛舌餅和蜜餞特別是香脆可口的牛舌餅,更是

 受到許多饕客的歡迎。


 昔時,小嬰兒出生滿四個月,父母親便依習俗古禮,

 將餅穿孔,掛於小嬰兒的胸前,請親友為小嬰兒

 收涎(口水),藉此保佑孩童此後聰明伶俐。


 


 





該餅自古延傳至今,成為蘭陽名餅,因其形狀像牛

舌,故名為牛舌餅。此後,在蘭陽平原居民們的

巧思下,牛舌餅開始變成了美味可口的地方特產。

許多往來宜蘭的商旅,總是大包小包的採購,帶些

『伴手禮』回去自家品嚐或饋贈親友。牛舌餅也就

成為宜蘭”縣餅”。



其中,最為宜蘭在地人所稱道的,即是延用傳統工

法,口感獨特的東南牛舌餅
 


 


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